Tancar
Enrere | Agenda
Share speaker Imprimir

François Chartier

President Fundador | Chartier World LAB Barcelona
François Chartier

Biografia

Creador de la ciència “harmonies moleculars”, i fundador de Chartier World LAB Barcelona. Guanyador Millor Sommelier del Món (Sopexa 1994 París) i dues vegades Millor Llibre de Cuina Innovadora del Món, amb el seu llibre Papil·les i Molècules.

Sessions

16:30h
Tast - Presentació | Sala Príncipe - BWW HUB

Fermentacions revolucionaries X armoníes moleculars

François Chartier
François Chartier Chartier World LAB Barcelona President Fundador
Roberto Ruiz
Roberto Ruiz LOV Ferments Director I+D

05-02-2024 16:30 05-02-2024 17:30 Europe/Madrid Fermentacions revolucionaries X armoníes moleculars

El procés de fermentació és un món fascinant que gràcies a l'experiència empírica i a la ciència, permet explorar noves vies creatives per traspassar els límits. Presenten aquest tast magistral Roberto Ruiz Moreno, expert en fermentacions, i François Chartier, creador de la ciència de les harmonies moleculars i productor de vi, sake i cervesa. Un duet creatiu com cap altre, que us portarà a un nou univers aromàtic amb nous productes fascinants, que generen un nou camp de joc creatiu!

 

RECORDA: Per a comprar l'entrada al tast és necessari que prèviament iniciïs sessió.

 Sala Príncipe
Dl 5 16:30h - 17:30h Sala Príncipe Compra d'entrades on site
LLegir més
Tancar