Carlos Moro

Per a Cajamar és més que un llibre. La nostra obra “El vino de alta gama en España: en el camino de la excelencia” és un homenatge al treball ben fet, i pel que sembla, encara sense límits. Espanya compta una tradició mil·lenària l'evolució de la qual ha donat peu a la creació de nombrosos vins, cellers i territoris vitivinícoles d'alta gamma. No obstant, aquesta realitat és insuficientment coneguda fora de les nostres fronteres. El nostre sector necessita millorar el seu posicionament estratègic i mostrar la quantitat i qualitat dels seus millors vins. A més, necessita inspirar i promoure nous projectes vitivinícoles guiats per la cerca de l'excel·lència. Aquest llibre és una contribució a aquest doble desafiament. Un elenc de 17 experts, procedents de 5 països, analitza el concepte de l'alta gamma en el món del vi, la imatge dels vins espanyols en els mercats internacionals, les lliçons que es poden aprendre d'altres països i la situació de l'alta gamma vitivinícola espanyola.

Durant aquesta taula rodona es donarà a conèixer el paper fonamental que juga la R+D+i en el sector vitivinícola, així com els serveis que la Plataforma Tecnològica del Vi posa a la disposició de la indústria per a impulsar la innovació col·laborativa.