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François Chartier

Presidente Fundador | Chartier World LAB Barcelona
François Chartier

Biografía

Creador de la ciencia Armonías Moleculares, y fundador del Chartier World LAB Barcelona. Ganador Mejor Sumiller del Mundo (Sopexa 1994 París) y dos veces Mejor Libro de Cocina Innovadora del Mundo, con su libro Papilas y Moléculas.

Sesiones

16:30h
Cata - Presentación | Sala Príncipe - BWW HUB

Fermentaciones revolucionarias X armonías moleculares

François Chartier
François Chartier Chartier World LAB Barcelona Presidente Fundador
Roberto Ruiz
Roberto Ruiz LOV Ferments Director I+D

05-02-2024 16:30 05-02-2024 17:30 Europe/Madrid Fermentaciones revolucionarias X armonías moleculares

El proceso de fermentación es un mundo fascinante que, gracias a la experiencia empírica y a la ciencia, permite explorar nuevas vías creativas para traspasar los límites. Presentan esta cata magistral Roberto Ruiz Moreno, experto en fermentaciones, y François Chartier, creador de la ciencia de las armonías moleculares y productor de vino, sake y cerveza. ¡Un dúo creativo como ningún otro, que te llevará a un nuevo universo aromático con nuevos productos fascinantes, que generan un nuevo campo de juego creativo!

 

RECUERDA: Para comprar la entrada a la cata es necesario que previamente inicies sesión.

 Sala Príncipe
Lun 5 16:30h - 17:30h Sala Príncipe Compra de entradas on site
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