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David Carbonell

Gerente | Colección toneles Centenarios
David Carbonell

Biografía

David Carbonell ha recuperado una antigua bodega de principios de siglo en la Cañada, cerca de Villena y recuperado vinos olvidados por generaciones. Hoy busca, limpia y perfecciona estos vinos.

Sesiones

13:30h
Cata - Presentación | Tasting Area - BWW HUB

Tonelería histórica alicantina: el reposo del Fondillón

David Carbonell
David Carbonell Colección toneles Centenarios Gerente
Rafa Poveda
Rafa Poveda Formador
Ferran Centelles
Ferran Centelles elBullifoundation Historia del Vino Sommelier
Pedro Ballesteros
Pedro Ballesteros

06-02-2024 13:30 06-02-2024 14:30 Europe/Madrid Tonelería histórica alicantina: el reposo del Fondillón

Alicante es una de las zonas históricas en la producción de vino, con un gran patrimonio tanto arqueológico, como varietal e histórico. Entre sus grandes hitos se encuentra la creación de formatos de toneles, conocidos con el nombre propio de toneles alicantinos, o monoveros, gracias a un gremio específico que habitó en la propia ciudad durante siglos. Hoy no queda nada de eso, pero el trabajo de bodegueros en casas de campo y antiguas instalaciones ha permitido recuperar este patrimonio. En especial gracias a la crianza del Fondillón, este vino mítico que se guarda en silencio durante décadas en las viejas cavas de la comarca. 

 Tasting Area
Mar 6 13:30h - 14:30h Tasting Area Gratuito
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