Presentación del proyecto del vivero de bodegas de la DO Penedès y presentación de los vinos de la primera cosecha. Cata de 7 vinos.

Recuperamos la tradición de que los viticultores vinifiquen su propio vino. Es un proyecto de futuro y de territorio.

Cata única que celebra la excelencia y el arte enológico femenino. Descubre vinos excepcionales creados por mujeres extraordinarias. Una experiencia sensorial que conecta historia, terroir y autenticidad de las principales D.O. nacionales, con vinos firmados por mujeres y explicados por ellas mismas.

Esta es la historia de una finca, en el Val do Salnés, en Galicia: Ouso da Torre, con sus cepas centenarias, que forma parte de la histórica de Cambados, capital del albariño. Fue protagonista y testigo del proceso, que dio lugar a la constitución de la D. O. Rías Baixas. En 2023, sus uvas fueron vendimiadas a mano, como siempre, pero esta vez, además, utilizamos trazabilidad digital, cepa a cepa, control satélite en su transporte y control digital de su elaboración en bodega. Como adelanto, podremos catar una muestra de las futuras 2000 botellas enumeradas de este albariño Terra de Asorei 2023 Cepas Centenarias, que saldrá de la bodega en octubre de 2025. Un albariño con alma.

El vino blanco está experimentando un incremento de demanda en todo el mundo. Cada vez se consumen más, el mercado los está potenciando y se trabaja con elaboraciones cada vez más diversas. Los vinos tintos, están en un claro retroceso y los que se están haciendo un hueco son los más ligeros, con menos graduación alcohólica, menos cuerpo y menos intensidad. ¿Qué ha provocado este cambio de tendencia? ¿Supone una cierta revolución del vino blanco o estamos simplemente en un momento cíclico recurrente? Es una moda o responde a una tendencia más profunda?

Star Wine List of the Year es una celebración de las grandes cartas de vinos y de los equipos que las crean. Los premios son organizados por la reconocida guía Star Wine List y se celebran en todo el mundo. Ahora, por primera vez, Star Wine List trae los premios a España. Un jurado internacional de sommeliers de primer nivel y expertos en vinos evaluará las candidaturas. Entre los miembros del jurado se encuentran: Raimonds Tomsons, Mejor Sommelier del Mundo ASI 2023

Paz Levinson, Mejor Sommelier de las Américas ASI

Ferran Centelles, Director de Bebidas en la elBullifoundation.

El evento es por invitación.

Coincidiendo con los actos de celebración del CENTENARIO de la Denominación de Origen Calificada Rioja en 2025, esta cata realizará un recorrido por la histórica región, mostrando vinos que provienen de VIÑEDOS CENTENARIOS y VIÑEDOS VIEJOS de más de 50 años de edad de la DOCa Rioja. Los vinos a catar realizan además un recorrido por las tres zonas de la Denominación (Rioja Alta, Rioja Alavesa, Rioja Oriental) y sus muy diversos estilos.

La guía selecciona cada año "100 vinos que no te puedes perder".

Entre los elegidos, se seleccionan 12 vinos que además son premiados.

Los premios los entregará Lluís Tolosa, director de La Guía de Vinos de La Vanguardia, el 3 de febrero a las 12 h en el auditorio de la Barcelona Wine Week (BWW).

La mirada holística de tres grandes profesionales del sector del vino nos ofrecerá una visión personal y profesional de su experiencia y vínculo con este mundo. Estas tres mujeres, comprometidas con la elaboración y prescripción de vinos nacidos de cepas viejas, compartirán sus filosofías. Mientras algunas se dedican a recuperar viñedos antiguos, otras defienden el carácter único de cada vino en la hostelería. Enfocadas en maximizar la autenticidad de los viñedos viejos, ofrecerán una cata especial de cada vino elegido, destacando la profundidad, complejidad y equilibrio logrados con cepas de larga tradición.

Las largas crianzas son una de las características distintivas de los espumosos Corpinnat.  Desde el corazón del Penedès os proponemos un paseo por 9 espumosos Corpinnat, todos ellos con más de 100 meses de crianza. Una cata única dirigida por Ton Mata y Xavier Nadal, presidente y vicepresidente, respectivamente, de la marca colectiva Corpinnat.

Los Corpinnat que se catarán:

Huguet de Can Feixes Reserva Brut Nature 2015 (Magnum) 

Gramona III Lustros 2014 (Magnum)

Júlia Bernet Maria Bernet 2014

Gran Torelló Grans Anyades 2013

Llopart Original 1887 Enoteca Familiar 2010

Can Descregut Antologia, Memòria 2009

Sabaté i Coca Reserva Familiar 2008 (Magnum)

Recaredo Serral del Vell 2006 

Nadal RNG10 Brut Nature 2004

Entradas disponibles en: https://tickets.oneboxtds.com/4tickets/events/41666?sessionView=LIST

Un ecosistema pionero e innovador a nivel internacional en el sector de las bebidas y vino, gracias a la excelencia en sus cuatro pilares formación universitaria, investigación, innovación y emprendimiento. Se trata de un proyecto que contempla toda la cadena de valor, con visión transversal de todas las bebidas, interdisciplinar y abierto. Desde sus sedes en Vitoria y Laguardia-Rioja Alavesa, junto con San Sebastián, contribuirá a la transformación del sector del vino y las bebidas convirtiéndose en un referente.

La tradición vitivinícola y la búsqueda incansable de la excelencia han sido el alma de Juvé & Camps durante cuatro generaciones. Y ha sido su inquietud constate por cuestionar lo establecido lo que los ha llevado a descubrir nuevas formas de crear espumosos de extraordinaria calidad.

De la mano de Pepe Hidalgo (Director Técnico) y Anna Casabona (Wine Educator), Juvé & Camps ofrece un viaje sensorial a través de verticales de sus espumosos más icónicos para comprender el efecto de la autolisis y el tiempo en las largas crianzas.

Actividad con inscripción previa a: comunicacion@juveycamps.com

Una mesa redonda en la que participarán tres de las bodegas más destacadas en la conservación del viñedo prefiloxérico. Durante el evento, se dará a conocer el valioso legado que representan estos viñedos centenarios y se catarán algunas de las auténticas joyas enológicas nacidas de ellos. Los ponentes compartirán su experiencia sobre la viticultura tradicional y cómo estas cepas, que han resistido el paso del tiempo, continúan ofreciendo vinos de calidad excepcional y profundo arraigo histórico. Una oportunidad única para descubrir vinos que portan la más auténtica historia en cada copa.

Defensora del cultivo ecológico y de la conservación del viñedo viejo, la FAMILIA LUIS CAÑAS lleva a cabo, un trabajo de recuperación varietal. Las tres bodegas de su propiedad se encuentran inmersas en este proyecto, con más de 40 variedades recuperadas. Coordinada por Rubén Jimenez, Director de Viticultura, esta operación de rescate obtuvo la mención de "BEST GROWER" por TIM ATKIN. Le acompaña Jon Cañas, quien compartirá con los asistentes el propósito de su familia: dejar a las generaciones venideras un patrimonio vitívinicola diverso, y un entorno natural preservado. Presentarán la variedad Benedicto, el Palo Alto, así como otros otros vinos procedentes de viñedos centenarios.

Actividad con inscripción previa a: vinexpert@luiscanas.com

Alba y Sofia Atienza, de Lacrima Terrae, han construido una comunidad de 240.000 personas interesadas en vino. Hablarán de los retos de ser consumidor en el mundo del vino, explicarán las claves para realizar una comunicación que conecte y vincule a los consumidores con tu marca, y las ejemplificarán a través de un caso práctico.

Familia Torres, desde su pasión por la viticultura, ha contribuido a preservar viñedos viejos en los territorios en los que está presente, tanto en España como en Chile, y darles voz a través de vinos que hablan de historia, cultura y patrimonio. Para esta cata, Mireia Torres y el sommelier Sergi Castro han seleccionado 5 expresiones de viñas viejas en propiedad, de variedades y territorios diferentes, que son la esencia de algunos de los grandes vinos de esta familia bodeguera centenaria. 

Actividad con inscripción previa a: prensa@torres.es

Los episodios climáticos cada vez más extremos, el incremento de temperatura, la sequía, etc, afectan al viñedo y especialmente a aquellas plantas más delicadas, más frágiles. Las cepas viejas son las menos productivas pero a la vez son las más preciadas y las más valiosas para las bodegas. ¿Pero cómo les afecta el cambio climático? ¿Son más vulnerables ante los fenómenos climáticos extremos? ¿Qué técnicas y cuidados son los más adecuados para enfrentarse al reto del cambio climático?

Presentación del primer vino español, seco, de 9% vol., no desalcoholizado, avalado por una D.O. (D.O. TERRA ALTA). El vino es una Parellada 100%, que vendimiada en su punto óptimo de maduración ofrece su máxima expresión como vino fresco, ligero y dinámico. El hecho que esta variedad tenga un bajo contenido de azúcar, posibilita que tengamos un vino de baja graduación alcohólica sin necesidad de desalcoholizar, manteniendo todas las cualidades de un vino tranquilo.

Actividad con inscripción previa a: https://forms.gle/GyQo5jwzBs7tBnso7

Descubre la Denominación de Origen Terra Alta a través de los sentidos de Pedro Ballesteros, Master of Wine con una selección de los vinos más representativos de la DO Terra Alta. Garnachas y Cariñenas que nos ofreceran su complejidad a través de largas crianzas y añadas viejas.

Actividad con inscripción previa a comunicacions@doterraalta.cat

Presentador: Juanjo Martínez CEO y miembro fundador del CLUB CLAVE F&B 

Ponente: Pepe Macías, Global F&B Manager de Iberostar y miembro fundador del Club Clave de F&B. 

En esta ponencia, Pepe Macias presentará un análisis detallado sobre el impacto económico del vino dentro del F&B hotelero, destacando cifras clave y oportunidades estratégicas tanto para las cadenas hoteleras como para las bodegas.

Participantes del CLUB CLAVE F&B :

• Pepe Macías, Global F&B Iberostar.
• Carlos Teruel, A&B Corporativo de Pierre Vacances.
• José Romero, A&B Corporativo de Meliá.
• Javier Bello, A&B Corporativo de Accor Hoteles.
• Ignacio Bernaldo, Director de Operaciones de Lopesan.

Moderador: 

• José Luis Mejias. Miembro fundador y embajador del CLUB CLAVE F&B

Temas que se abordaran:

• Factores decisivos para incluir un vino en la carta de un hotel. 
• Beneficios económicos para las bodegas al posicionarse en la oferta hotelera. 
• Contribución del sector hotelero a la promoción turística de territorios vinícolas.
• Datos y conclusiones obtenidas a través de estudios realizados por el Club Clave de F&B. 

Los nombres de la tierra es el sistema de clasificación de los vinos de la DOCa Priorat. Ferran Centelles conducirá un viaje por el territorio de la DOCa Priorat para descubrir sus vinos y las características que deben presentar los vinos que son comercializados bajo el paraguas de la DOCa Priorat.

La visión y exposición de tres reconocidos maestros del vino sobre su trabajo y experiencia personal en la recuperación de cepas viejas en España, así como su impacto en el mercado nacional e internacional. Estos expertos compartirán su enfoque sobre cómo las viñas antiguas preservan la esencia de la tierra y aportan una identidad única a los vinos. La presentación irá acompañada de una gran cata de vinos cuidadosamente seleccionados que ilustran y confirman sus teorías, brindando a los asistentes la oportunidad de degustar y entender el verdadero valor enológico de estas cepas históricas.

Carlos González y Javier Luengo, director y editor respectivamente de la Guía Peñín, dos de los prescriptores más prestigiosos de España, realizarán una cata comparativa de los grandes Cavas de Guarda Superior con largo y corto postdeguelle para mostrar el valor de esta crianza en el vino.  

Queremos haceros saber que somos Vinyataires Libres elaboradoras de vino de forma artesanal con nuestra propia uva.Quiénes somos, qué nos une y qué nos ha llevado a constituirnos como Gremio.Nos presentaremos con un vídeo, os explicaremos nuestras preocupaciones y reivindicaciones con el manifiesto del Gremi y  compartiremos nuestras vivencias en primera persona.Haremos una mesa redonda con la participación de miembros del gremio.

Reunimos a tres de los mejores sumilleres del país, listos para compartir su pasión, conocimiento e historias ligadas a vinos de cepas viejas, que guardan la memoria de la tierra y de quienes la trabajan. En esta presentación y cata excepcional, los sumilleres ofrecerán una visión sobre uno de los grandes legados vitivinícolas de nuestro país: las cepas viejas. A través de sus exposiciones, desvelarán la calidad de estas uvas y los vinos que producen, profundizando en su valor histórico y riqueza enológica. Cada uno presentará una selección especial, protagonizando una cata magistral.

El consumidor bebe cada vez más vino por copa en vez de botellas enteras. Esto se debe a un factor de salud y económico, pero también a la búsqueda de la calidad frente a la cantidad. ¿Cómo puede enfrentarse a esto un profesional, para poder alcanzar el objetivo del cliente ofreciendo la máxima calidad de servicio y maximizando los costes del mismo?

Exploramos una tendencia creciente: el uso del tapón de corcho en el tiraje de los vinos espumosos.Un reciente proyecto de investigación impulsado por las bodegas Gramona y Recaredo y los fabricantes de tapones Francisco Oller y TESA, que ha contado con la participación de la Fundación Instituto Catalán del Corcho, el Instituto Catalán de la Viña y el Vino y el Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias, ha constatado que los espumosos que realizan la segunda fermentación con corcho obtienen un rasgo diferencial a nivel físico y sensorial y, además, son mejor valorados por el consumidor. Veremos los primeros resultados del proyecto mediante la degustación de 4 espumosos.

Entrega de premios Isabel Mijares por Mujeres de Vino a la mejor enologa, sommelier, viticultora, mujer de año, comunicadora, directora de bodega, comercial...

Una cata exclusiva y singular de seis destacados vinos de Garnacha Blanca procedentes de seis viñedos viejos, conducida por el sumiller Ferran Centelles.

Una inmersión en un territorio de identidad única, la Terra Alta, donde esta variedad alcanza su máxima expresión y despliega todo su carácter varietal.

Qué nos aportan al mundo del vino las viñas viejas? Qué peso histórico tienen?

Cataremos los mejores ClàSSic Penedès procedentes de viñas viejas, para entender el gran valor patrimonial heredado y la responsabilidad de mantener estas joyas.

Los CEOs y Directivos de grandes bodegas enfrentan una realidad cada vez más desafiante: declive estructural en la demanda, cambio climático, presiones de costo y una competencia cada vez más dura.

En este contexto incierto, invertir en datos y analytics se vuelve en una necesidad imperiosa para que los líderes de industria optimicen sus estrategias comerciales y aseguren la supervivencia del negocio en el largo plazo.

Industrias como la aviación, la hostelería y el retail ingresaron en la revolución de los datos hace más de 50 años.

Hoy, esta transformación llega finalmente a la industria del vino, trayendo consigo oportunidades sin precedentes y una renovada ola de optimismo.

Hace tan sólo 15 años las redes sociales no se habían popularizado y la prescripción vinícola se hacía a través de la prensa especializada, de las guías profesionales y de los concursos con catas a ciegas. Eran pocos y tenían una influencia extrema. Una buena puntuación podía ser determinante para una bodega y era muy importante para posicionarse en el mercado. Ahora hay más medios especializados, más concursos y más rankings que conviven con prescriptores con canales propios en las redes sociales. ¿Qué efecto tiene la atomización de la prescripción sobre el consumidor? ¿Y sobre las bodegas? ¿Sigue siendo determinante aparecer en guías, ganar concursos, etc?

La industria del vino sostiene la creencia de que las cepas viejas producen vinos de mayor calidad, de bajo rendimiento, pero capaces de producir uvas llenas de carácter y expresividad del terruño. Sin embargo, nos preguntamos si se trata solo de una percepción basada en el romanticismo de la tradición. Durante la presentación, se llevará a cabo una cata a ciegas para explorar esta cuestión. A través del análisis sensorial, se evaluarán distintos factores: ¿Realmente estos vinos son de mayor complejidad aromática, estructura o profundidad que los de cepas más jóvenes? ¿O, por el contrario, pueden las diferencias ser sutiles, incluso imperceptibles? ¿Qué es verdad y qué es mito?

El etiquetado digital en el sector del vino representa una oportunidad única para fortalecer la confianza con el consumidor y asegurar el cumplimiento normativo. En esta ponencia, AECOC analiza los beneficios de la implementación de códigos QR y el impacto de regulaciones clave como el Reglamento (UE) 2021/2117 en el sector vitivinícola.

¿En qué situación se encuentra el sector del vino? ¿Qué retos viene afrontando con éxito y en cuáles queda camino por recorrer? A lo largo de los últimos 12 años, Cajamar ha editado cuatro libros monográficos sobre el sector del vino, todos ellos premiados en sus respectivas categorías por la Organización Internacional del Vino (OIV). Este conocimiento estructural, de fondo, se complementa con la información coyuntural sobre el mercado del vino que Cajamar elabora en Plataforma Tierra. En esta actividad sintetizaremos el contenido de todo este trabajo planteándonos el presente y futuro del sector.

Ya el año pasado, ‘Los 7 Magníficos’ se nos quedaron pequeños para repasar la excelencia de los vinos de las denominaciones de origen españolas que son protagonistas de esta gran cata en la sala Príncipe del recinto ferial de Fira de Barcelona en Montjuic. Los 7 se convirtieron en 10 con la DO Ribera del Duero. En esta quinta edición de la Barcelona Wine Week se han seleccionado 10 maravillosos vinos, la mayoría blancos, pero también un tinto e incluso un espumoso, de una DO Rías Baixas que no deja de crecer con vinos que ganan constantemente mayor prestigio empujados por el tirón que vive el vino blanco español. El periodista y sumiller Ramon Francàs ha seleccionado entre medio centenar de vinos de alma atlántica los diez Magníficos que protagonizarán este viaje irrepetible. La evolución de los vinos Rías Baixas ha sido extraordinaria desde su despegue en el mercado, iniciado en la década de 1980, y continúa hoy imparable.

Los retos que plantea la crisis climática a productores y viticultores son mayúsculos. En este contexto, el agua es quizás el recurso más relevante. No solo porque de él dependerá la supervivencia de las plantas, sino porque su uso es imprescindible durante el proceso de producción del vino. Esta mesa abordará el uso y aprovechamiento del agua desde una visión global, las herramientas de trabajo más eficaces y los distintos escenarios que tendrá que abordar el sector en los próximos tiempos.  

Un diálogo entre Denominaciones de Origen, Bodegueros, prescriptores internacionales y compradores internacionales para hablar sobre la importancia de las Misiones inversas y comisiones internacionales como una gran proyección (comercial y de posicionamiento) internacional del vino español, ahondando en qué es lo que buscan y esperan de estas visitas los prescriptores y compradores internacionales, así como la continuidad posterior a la visita.

Compartiremos el conocimiento histórico de tres reputados enólogos, provenientes de distintos extremos del país, quienes aman y trabajan los vinos que provienen de cepas  muy viejas, consideradas un símbolo identitario de sus bodegas, vinos y filosofías. Cada uno de ellos, con una trayectoria marcada por la pasión y el respeto por la tradición vitivinícola, y mediante una cata magistral, nos mostrará cómo las cepas viejas no solo definen el carácter de sus vinos, sino que también representan un legado cultural y enológico que preservan con dedicación. Su enfoque refleja el equilibrio entre la historia y la innovación en la elaboración del vino.

La sumiller más importante de España, María José Huertas, junto con Diego González y David Robledo, los 3 mejores sumilleres en España en 2024, se reúnen con Agustin Trapero para celebrar el lanzamiento del ranking anual Top 100 Sommeliers 2025 en la Barcelona Wine Week.

Moderada por Charlotte Hey, cofundadora de Top 100 Sommeliers global, liderará el debate sobre la importancia de los sumilleres en el sector de los restaurantes, su papel y por qué es crucial celebrar y reconocer la excelencia del servicio del vino en los restaurantes españoles en la actualidad.

Únete para celebrar el lanzamiento del Top 100 Sommeliers 2025 y descubre las últimas tendencias en el sector HORECA español.

International Wineries for Climate Action (IWCA), un colectivo de 50 miembros 177 bodegas individuales) de 13 países, representando 3.5% de producción de global del vino. Cada uno de nuestros miembros ha establecido el ambicioso objetivo de alcanzar la neutralidad de carbono para 2050 y lidera el camino hacia este propósito mediante la medición regular de las emisiones de gases de efecto invernadero, la movilización de sus equipos para promover la sostenibilidad en sus negocios, la inversión en energías renovables y la adaptación de sus prácticas agrícolas y empresariales para reducir su huella de carbono, entre otras acciones. 

Hong Kong es uno de los mercados más accesibles de Asia para los exportadores de vino. Sin aranceles ni IVA, y con una posición estratégica, es también un centro de re-exportación a otros países de la zona, incluyendo China Continental y otros mercados como Japón, Corea y el Sureste Asiático.

Esta sesión ofrece la oportunidad de entender las ventajas que ofrece actualmente, así como las herramientas y acciones de promoción disponibles para aquellas bodegas y D.O. con interés en los mercados asiáticos.

Abordamos la macrotendencia del " field blended " con cepas centenarias en Arlanza. Algo que hoy se considera innovador pero que en el valle del Arlanza se lleva haciendo toda la vida. Microparcelas de cepas viejas con mas de  5 variedades diferentes que se vinifican por pago para obtener vinos únicos. Variedades algunas procedentes de otras zonas vinícolas y que tras 100 años de su plantación se han adaptado a un clima, un suelo, una altitud y una biodiversidad que configuran unos vinos únicos de ediciones extralimitadas. 

Actividad con inscripción previa a: info@arlanza.org

The Drinks Business presenta una Masterclass con el innovador productor de Rioja Ysios. Se trata de una cata guiada de una gama de vinos de Ysios con la enóloga jefa Clara Canales y la experta en vinos españoles Sarah Jane Evans MW.

Estal explora nuevos enfoques destinados a construir un futuro más sostenible para la industria del vino. La ponencia de Ana del Corral da a conocer las innovaciones de mayor impacto para el mundo vitivinícola a nivel de diseño, tecnología y sostenibilidad. Comparte el éxito de las nuevas texturas orgánicas, los logros en reducción de peso gracias a conceptos de asimetría, etc.  Una reflexión sobre la estandarización de la innovación más sostenible, fundamental para que el consumidor siga viviendo la experiencia esperada.

Enoalma by enoAula&BWW rinde homenaje a la destacada trayectoria de Custodio L. Zamarra, una de las figuras más emblemáticas del mundo de la sumillería en España. Durante más de cinco décadas, Zamarra ha sido el alma del restaurante Zalacaín, donde desempeñó su labor como sumiller con una maestría inigualable. Su profundo conocimiento de los vinos, su dedicación y su carisma, han dejado una huella imborrable en la gastronomía española, inspirando a generaciones de sumilleres y elevando el arte del servicio a nuevas alturas. Rendimos homenaje a su persona, su pasión y la excelencia desempeñada en este oficio.

La cata de cinco añadas excepcionales y de clima extremo del Teixar Vi de Finca Qualificada de Vinyes Domènech, dirigida por Ferran Centelles, será el eje conductor para acercarnos al origen tarraconense. Joan Ignasi Domènech explicará la recuperación de los viñedos viejos de garnacha peluda como legado para las nuevas plantaciones y conocer la distribución geográfica de la superficie plantada por antigüedad y altitudes, así como la exposición de los diferentes estudios sobre la resiliencia de la Garnacha, y concretamente de la Garnacha Peluda, al cambio climático que nos hará Xoán Elorduy. Para acabar, qué percepción hay desde EE. UU. y las propuestas para mejorar su conocimiento y difusión con Rick Fisher.

Actividad con inscripción previa a:  celler@vinyesdomenech.com

Un reconocido sumiller impartirá una exclusiva masterclass para 25 participantes, incluyendo representantes de medios de comunicación y profesionales del sector vinícola de los Estados Unidos. Este evento, organizado en el marco de la campaña financiada por la Unión Europea 'Taste the Difference'' ofrecerá a los asistentes una cata guiada de vinos seleccionados en representación de las diferentes Denominaciones de Origen vinícolas catalanas, destacando sus calidades únicas y la riqueza del patrimonio cultural.

La presentación en la Barcelona Wine Week sobre la Unión de Vinos de Pagos Certificados (UVPC) destaca la importancia de los vinos de pago, aquellos elaborados exclusivamente con uvas cultivadas en un viñedo con características geográficas, edáficas y climáticas únicas. La UVPC promueve la excelencia y autenticidad de estos vinos, defendiendo su singularidad y posicionándolos como un referente global. Además, la organización impulsa la sostenibilidad, la innovación y la educación sobre esta categoría, mientras protege su integridad y fomenta la colaboración en el mercado internacional.

Comprenderemos lo que es un vino de pasto, la vuelta al pasado sobre la que se fundó la Andalucía tradicional fortificada que hoy conocemos.

¿Qué es lo que había y se bebía realmente hace 3 siglos ?  

Por qué vuelve ahora como una tendencia y que supone tanto para el presente como para el futuro consumo y entendimiento del mismo para las nuevas generaciones?

¿Qué variedades se elaboran y cómo interviene el particular terroir jerezano en la diversidad tan amplia de estos vinos ?

¿Es el nuevo Jerez 2.0?  

Todas estas cuestiones se abordarán mediante una presentación sobre la evolución e historia  de estos vinos y a través de una interesante cata de estilos y proyectos que abanderan la actualidad.

¿Como es nuestra relación con el alcohol?

¿Es saludable el consumo moderado de alcohol?

Buscaremos respuestas a estas dos importantes preguntas mientras catamos un vino con alcohol y uno sin alcohol. Intentaremos aportar luz y ciencia a un tema "tabú"

Exposición técnica y cata de vinos a cargo del MW Fernando Mora, en la cual presentará en profundidad su tesis final sobre la clasificación de viñedos viejos, trabajo que le otorgó la prestigiosa titulación de Master of Wine. Durante la sesión, se analizarán las particularidades que definen estos viñedos, destacando su valor histórico y enológico, así como su capacidad para producir vinos de gran complejidad y carácter. La cata incluirá una selección de vinos representativos de viñas viejas, ofreciendo a los asistentes una experiencia educativa y sensorial única.

Cata de vinos centrado en variedades recuperadas y/o recientemente aprobadas a los pliegos de condiciones de las DO catalanas.

Cata de vinos generosos y dulces de denominaciones de origen presentes en Vinoble 2026.

Los vinos generosos, dulces y licorosos constituyen tipologías y denominaciones que expresan como muy pocas la identidad de los territorios vinícolas: tanto sus condiciones naturales como su historia, tradiciones y particulares formas de hacer. Vinos de nobles orígenes que han resistido la globalización, enrocándose en los valores de sus respectivas identidades diferenciadas. Por ello son vinos que requieren una aproximación sin prisas ni simplificaciones. Cada dos años, esos vinos asumen todo el protagonismo en el marco de Vinoble, un salón único en una ciudad única: Jerez.  

Una mesa redonda y cata inédita, conducida y moderada por el Master of Wine Fernando Mora, reunirá a tres reconocidos enólogos a nivel internacional para debatir sobre las diversas realidades que rodean los vinos de cepas viejas. En este encuentro, se abordarán temas clave relacionados con el valor enológico, la historia y los desafíos que implica trabajar con viñedos antiguos. Los participantes compartirán sus experiencias y puntos de vista, proporcionando una visión integral sobre el impacto de las cepas viejas en la calidad y autenticidad de los vinos, así como su relevancia en el mercado actual.  

El I Fórum Internacional de Enoturismo, organizado por la Agencia Catalana de Turismo (ACT) y dirigido por Lluís Tolosa, sociólogo especializado en enoturismo, se celebrará el próximo miércoles 5 de febrero, en el marco de la Barcelona Wine Week 2025 (BWW).

En esta primera edición, el Foro se centrará en los ‘Proyectos de referencia mundial en enoturismo’, con cinco sesiones temáticas: una primera sesión dedicada a la perspectiva internacional del enoturismo, seguida de cuatro sesiones dedicadas a los casos de Burdeos, Oporto, Georgia y China, con la participación de una quincena de ponentes internacionales.

Impulsar un proyecto para la elaboración de vino no es fácil, tiene un coste económico muy elevado y los riesgos son altos. Para minimizar estos riesgos están apareciendo nuevos modelos para crear nuevas bodegas. Hay proyectos colectivos que se inspiran en las antiguas cooperativas agrícolas y también los viveros de bodegas, públicos o privados, que ofrecen la posibilidad de emprender con riesgos más controlados.  

Tim Atkin no es solo uno de los Master of Wine más reconocidos del mundo, sino que también es un ferviente amante y catador de vinos cuyas opiniones, traducidas en puntos, han despertado el interés global a través de sus famosos “reports”. Su basto conocimiento del vino a nivel mundial y especialmente el vino español, ha dado la máxima credibilidad a sus valoraciones convirtiéndose en un referente a seguir y creer. En esta ocasión Tim Atkin viaja a Barcelona acompañado de Fintan Kerr y Tom Hewson para presentarnos sus Reports 2025. Catalan Wines and Sparkling Wines Special Report 2025, dónde además, cataremos algunos de los vinos que más les han cautivado.

Debate técnico a cargo de tres de las voces más influyentes de la Sumillería en el panorama nacional. Una mesa redonda que, junto a una magistral cata, destacará la autenticidad y el carácter único de los vinos elaborados con cepas viejas. Los participantes analizarán las particularidades que estas viñas aportan al producto final, desde la calidad de la uva hasta la complejidad del vino. Un encuentro destinado a poner en valor el legado histórico y enológico que representan estas viñas, subrayando su importancia en la identidad de los vinos y su papel en la diferenciación en un mercado global.

La Rioja Oriental ha sido una subzona de Rioja donde tanto bodegas como enólogos de otras subzonas de la DOCa, siempre han apreciado mucho e incluso comprado uvas, pero nunca se ha puesto de relevancia en la comunicación. ¿Por qué? En esta ponencia queremos abanderar con orgullo la bandera de la Rioja Oriental y describir sus arraigos vitivinícolas y culturales, así como demostrar las gran diversidad enológica con dos ejemplos de vinos absolutamente diferentes.

Descubrimiento del territorio de la Denominación de Origen Costers del Segre a través de dos de sus grandes variedades autóctonas, el Macabeu y la Garnacha, con una esmerada selección de los vinos presentados realizada por el sommelier David Seijas.

En un mundo donde la sostenibilidad, la responsabilidad social y la innovación empresarial son clave para diferenciarse, las bodegas tienen una oportunidad única para liderar el cambio. Esta sesión explorará cómo el triple impacto –social, ambiental y económico– se está convirtiendo en el motor de transformación para el sector vinícola.

Contaremos con la participación de ACCIÓ, la agencia de competitividad de Cataluña, que nos introducirá en el concepto de valor compartido como estrategia para generar impacto positivo. Además, presentaremos tres casos de éxito de bodegas que han integrado este enfoque en su gestión diaria: Vallformosa, Torres, y Bodegas Baigorri.

Únete a nosotros para descubrir cómo estas empresas están marcando la diferencia, adoptando prácticas sostenibles y creando valor para la sociedad, el medio ambiente y su propio negocio.

Durante Hotel Wine Fest (22 enero - 5 febrero), los chefs de 8 hoteles de Barcelona crearán tapas y platillos inspirados en las tradiciones culinarias de 8 Denominaciones de Origen, armonizados con sus vinos. Un jurado profesional otorgará el Premio Maridaje Alimentos de España a la propuesta más destacada. Además, el hotel mejor puntuado por el público recibirá el Premio a la Mejor Experiencia.

Participantes: DO Cava (El Palace Barcelona), DO Rueda (Cotton House), DO Utiel-Requena (Majestic Hotel), DO Alicante (Monument Hotel), DO Valencia (Mandarin Oriental, Barcelona), DO Jumilla (Grand Hotel Central), DO Yecla (Kimpton Vividora) y DO Bullas (Hotel Neri). Más info: hotelwinefest.com

Cata de 10 diferentes referencias sobre las que ir explicando el fenómeno del vino de culto.

Sumérgete en una cata enogastroturística refrescante que combina tradición, pasión y el alma de un territorio único. Un viaje sensorial protagonizado por la frescura y autenticidad de los vinos D.O. Navarra, armonizados con gastronomía y producto de la tierra y una selección de propuestas turísticas alucinantes.  

Actividad con inscripción previa a comunicacion@navarrawine.com

Un reconocido sumiller impartirá una cata con maridaje, exclusivo para 25 participantes, incluyendo representantes de los medios de comunicación y profesionales del sector vitivinícola de los Estados Unidos. Este evento, organizado en el marco de la campaña financiada por la Unión Europea 'Pruebo the Difference', ofrecerá a los asistentes una degustación guiada de vinos seleccionados en representación de las diferentes Denominaciones de Origen vinícolas catalanas maridadas con alimentos típicos de la gastronomía catalana, destacando sus calidades únicas y la riqueza del patrimonio cultural.

En esta sesión, presentamos una herramienta que transforma la planificación de la cosecha. Los principales retos que aborda incluyen la visibilidad limitada de la calidad de la uva y los altos esfuerzos manuales en la programación. Nuestra solución: 1) Pronóstico de entregas utilizando datos históricos; 2) Programación automatizada para planes eficientes; 3) Paneles de control para el seguimiento en tiempo real. Resultados: visibilidad total, generación rápida de planes, mejores decisiones y ahorros significativos. La IA y la analítica mejoran las operaciones vinícolas, aumentando la calidad y la eficiencia.

Ponencia centrada en el desarrollo de una metodología estándar para el análisis sensorial descriptivo de los vinos con Denominación de Origen, tarea que realiza el Panel de Cata Oficial de Vinos de Cataluña, creado por la INCAVI.

Recorrido por los vinos de las siete Islas Canarias, obtenidos de cepas viejas y de distintas variedades emblemáticas de Canarias. 

Los vinos a catar han sido seleccionador entre todos los premiados Agrocanarias y Mundial de Vinos Extremos.

Delectatech ha desarrollado el primer sistema basado en Inteligencia Artificial capaz de leer, digitalizar y analizar las cartas de vinos de los restaurantes de España de forma masiva, revolucionando la forma en la que se analizará el sector vinícola.

Xavier Mallol, CEO y fundador de Delectatech, compartirá las claves de este nuevo sistema llamado WineRadar y presentará los primeros datos de este análisis de forma pública, así como las principales tendencias del vino en la restauración española.

La mesa redonda definitiva sobre vinos sin alcohol reúne a los principales innovadores del sector para desmontar mitos y explorar las nuevas fronteras de una bebida en plena transformación. A través de una cata única de vinos blancos desalcoholizados, los expertos revelarán la diversidad, complejidad y potencial de esta categoría emergente.

Descubre cómo la tecnología, la creatividad y el compromiso con la calidad están redefiniendo el concepto tradicional del vino, ofreciendo experiencias sensoriales sorprendentes sin una gota de alcohol.

Una sesión que promete cambiar tu percepción sobre los vinos sin alcohol para siempre.