Govalmavin, un proyecto que da voz a las tinajas

La Plataforma Tecnológica del Vino lanzaba a principios de 2021 la iniciativa Govalmavin “Valorización de materiales tradicionales para vinificación de vinos de calidad”. Un proyecto que persigue demostrar métodos de elaboración y envejecimiento alternativos, que combinen el conocimiento enológico moderno con materiales clásicos, como son las tinajas de barro. Mesa redonda con cata singular, en la que participarán elaboradores miembros del proyecto.

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